login
Inicia sessió

register
Registra't

Aiguabarreig.flog.cat

Articles de la categoria: Receptari

Cigrons amb shitakes

Avui toca fer cigrons, aprofitant que encara queda salsa de prunes, la farem servir. Primer que res s'han de coure els cigrons (o bé cmprar-los cuits).

Per fer aquest plat necessitarem 400 gr. de bolets Shitake, 500 gr. de cigrons cuits, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 gra d'all, oli AOVE, julivert, sal i pebre i una cullerada de salsa.

Tallem els shitakes a làmines i els fem a la paella amb ua mica d'oli, a mig coure hi afegim l'all i el julivert; un cop siguin cuits els reservem. En la mateixa paella hi fem enrossir la ceba tallada a daus petits i la pastanaga ratllada, un cop ben cuit hi afegim els cigrons i els bolets, ho rectifiquem de sal i de pebre i finalment hi afegim la salsa avans d'apagar el foc.

Comentaris (3)29-08-2013 12:42:30Receptari

Salsa de prunes al gingebre

Ahir vaig anar al Rostoll i com que les prunes que em van tocar eren força madures tan sols tenien una sortida, fer-ne melmelada. Aquest matí, però, m'he il·luminat i amb les més madures n'he fet una salsa per a acompanyar uns macarrons. La veritat ha estat tota una troballa.

Els ingredients són aquests: 5 prunes clàudies ben madures, 1 ceba mitjana, 1 gra d'all, una mica de gingebre ratllat, 1 grapat de nous, 2 tomàquets ben madurs, unes fulles d'alfàbrega, 2 cull. soperes de sucre i , és clar, oli AOVE i un pessic de sal.

Tallem la ceba ben menuda i en una paella amb l'ol,i la posem a sofregiri quan es ben tova hi afegim les prunes sense la pell (ni el pinyol, es clar) i ho deixem fer una mica laa xup-xup, hi afegim l'all tallat ben menut i el gingebre ratllat, tot seguit ho rectifiquem de sal i hi incorporem els tomàquets prèviament pelats i a daus, el sucre, les nous trinxades i ho deixem reduir.

Ho posem tot plegat en un pot per a trinxar-ho amb la batedora i hi afegim les fulles d'alfàbrega; ho trinxem al nostre gust i ja tenim una salsa perfecte per a acompanyar la nostra pasta preferida.

Comentaris (2)28-08-2013 17:39:48Receptari